Brot backen in Perfektion mit Sauerteig
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Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Artikel-Nr 0002031593
  • TitelBrot backen in Perfektion mit Sauerteig
  • EinbandartHardcover
  • Seiten192
  • SpracheDeutsch
CHF45.90
    • Es liegt aktuell keine Information zum Liefertermin vor, Aktualisierung erfolgt sobald bekannt.

    Produktebeschrieb

    Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

    Produktbeschreibung

    Die geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten Das Plötz-Prinzip für Hefebrote war und ist ein erfolgreicher Bestseller. Lutz Geissler legt nun mit Sauerteigbroten für Einsteiger nach. Er hat dafür spezielle Tricks und äusserst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Verdampfung im Ofen und Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Lutz Geissler stellt die traditionelle Sauerteigbäckerei auf den Kopf, verwendet nur kleinste Mengen an Sauerteig und gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum Reifen. Innerhalb eines für den Alltag äusserst praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden werden alle Arbeitsschritte in wenigen Minuten erledigt. Besonderer Geschmack und höchste Bekömmlichkeit sind die Eigenschaften der 60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel. Darüber hinaus bietet das Buch viele Rezepte aus Weizen und Dinkel, etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch Süsses wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen lässt sich so sicher mit Sauerteig backen. Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt alles wie von selbst. Ein umfassender Grundlagenteil erklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps, um auf die natürlichste Art, die es gibt, Brot zu backen.


    Titel & Produktsprache

    TitelBrot backen in Perfektion mit Sauerteig
    UntertitelDas Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - 60 Brotklassiker - Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode
    SpracheDeutsch
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    Titel & Produktsprache

    TitelBrot backen in Perfektion mit Sauerteig
    UntertitelDas Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - 60 Brotklassiker - Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode
    SpracheDeutsch

    Autoren & Verlag

    Autor/-inGeissler, Lutz
    VerlagBecker Joest Volk

    Auflage & Publikationsort

    Erscheinungsjahr2017
    Erscheinungsdatum22.09.2017

    Buch Eigenschaften

    EinbandartHardcover
    Seiten192
    ThemenbereichBacken

    Produktdimensionen

    Gewicht0.09 kg
    Höhe280 mm
    Breite217 mm
    Dicke20 mm

    ISBN

    ISBN978-3-95453-139-4

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