Pour que le café soit bon, la matière première doit être de bonne qualité, qu’elle soit en grains ou déjà moulue et conditionnée en capsules. Les systèmes à capsule les plus connus sont Nespresso, Delizio, Nescafé Dolce Gusto et Tassimo. Privilégiez les grains entiers, et utilisez un bon moulin a café pour obtenir une mouture parfaite.