Prominente Köche kochen vegetarisch

Von Biolek bis Zacherl, von Dalsass bis Wohlfahrt, von Klink bis Wiener und von Hiltl bis Mosiman - hier verraten prominente Köchinnen und Köchen ihre genussvollen, vegetarischen Rezepte in einem opulenten Kochbuch, dessen Nettoerlös den Tierschutz-Projekten von Animal Trust (Schweiz) zugute kommt.

Die Illustrationen von Ted Scapa, dem bekannten Schweizer Künstler, ergänzen humorvoll und mit viel Witz die abwechslungsreichen Kreationen der Köchinnen und Köche:

. Elke Adam-Eckert, Gourmetköchin UGB, Müllheim . Armin Amrein, Restaurant Amrein's Seehofstübli, Davos . Martin Baudrexel, freiberuflicher Starkoch . Alfred Biolek . Ulf Braunert, Restaurant Hess by Braunerts, Engelberg . Frank Buchholz, Restaurant Buchholz, Mainz . Tobias Buholzer, Restaurant Münsterhof, Zürich . Holger Bodendorf, Hotel Bodendorf, Landhaus Stricker, Sylt . Thomas Bühner, Restaurant La Vie, Osnabrück . Katharina Büttiker, Präsidentin Animal Trust, Zürich . Andreas Caminada, Schloss Schauenstein Restaurant, Remisa - La Tavlada, Fürstenau . Elfie Casty, Kochbuchautorin, Klosters . Rolf Caviezel, freestylecooking, Grenchen . Antonio Colaianni, Restaurant mesa, Zürich . Martin Dalsass, Restaurant Talvo by Dalsass, St. Moritz-Champfèr . Jean-Marie Dumaine, Restaurant Vieux Sinzig, Sinzig . Irma Dütsch, Kochbuchautorin und Conseillère Culinaire, Saas-Fee . Jürgen Eder, Restaurant Eder's Eichmühle, Wädenswil . Marcello Fabbri, Hotel Elephant, Restaurant Anna Amalia, Weimar . Sebastian Frank, Restaurant Horváth, Berlin . Björn Freitag, Restaurant Goldener Anker, Dorsten . Franz Fuiko, Carpe Diem Finest Fingerfood, Salzburg . Elisabeth Geisler, Restaurant Sitzwohl, Innsbruck . Hans Haas, Restaurant Tantris, München . Erik Haemmerli, Restaurant Bederhof & Bederbar, Zürich . Jan Hartwig, Hotel Bayerischer Hof, München . Meta Hiltebrand, Meta's Kutscherhalle, Zürich . Rolf Hiltl, Restaurant Hiltl, Zürich . Eduard Hitzberger, Sternekoch und Mitbegründer von Hitzberger Fast Food, Ftan . Ulli Hollerer-Reichl, Landgasthof zum Blumentritt, St. Aegyd am Neuwalde . Seppi Kalberer, Restaurant Schlüssel, Mels . Walter Klose, Gasthaus Zum Gupf, Rehetobel . Otto Koch, Restaurant 181, Olympiaturm München . Johannes King, Restaurant Dorint Söl'ring Hof, Rantum / Sylt . Vincent Klink, Restaurant Wielandshöhe, Stuttgart . Werner Koslowski, Koslowski's Cuisine Consulting, Frasdorf . Andreas Krainer, Hotel Restaurant Krainer, Langenwang . Michael Kromke, Restaurant Blaue Ente, Zürich . Christian Kuchler, Romantik Hotel Hirschen, Eglisau . Reto Lampart, Lampart's Restaurant, Hägendorf . Pino Lianzi, Restaurant Da Pino, Murten . Florina Manz, Flo's Restaurant, Bern . Urs Messerli, Restaurant Mille Sens, Bern . Martina Meuth, Restaurant Duttenhofer'sches Apfelgut, Sulz-Hopfau . Anton Mosimann, Restaurant Mosimann's, London . Markus Neff, Waldhotel Fletschhorn, Saas-Fee . Christian Nickel, Parkhotel Vitznau, Vitznau . Heiko Nieder, The Dolder Grand, Zürich . Fredi Nussbaum, Restaurant Storchen, Zürich . Karl und Rudolf Obauer, Restaurant + Hotel Obauer, Werfen . Georg Pichler, Restaurant Gourmet Serail, Chur . Ole Plogstedt, Restaurant Olsen, Hamburg . Dennis Puchert, Restaurant Rigiblick, Zürich . Heinz Reitbauer, Restaurant Steirereck im Stadtpark, Wien . Philippe Rochat, Hôtel de Ville, Crissier . Werner Rothen, Restaurant Schöngrün, Zentrum Paul Klee, Bern . Micha Schärer, Buchautor, Foodstylist, Showkoch, Langenthal . Klaus Schatzmann, Restaurant Schatzmann, Triesen . Othmar Schlegel, Restaurant Castello del Sole, Ascona . René Schneider, Restaurant Zunft zu Webern, Bern . Robert Speth, Restaurant Chesery, Gstaad . Josef Steffner, Restaurant Mesnerhaus, Mauterndorf . Hans Stefan Steinheuer, Restaurant Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Heppingen . Mike Süsser, Mitglied bei «Die Kochprofis», RTL 2 . Beat Walker und Marco Helbling, Restaurant im Feld, Gurtnellen . Sarah Wiener, Restaurant Sarah Wiener, Berlin . Roger Willimann, Restaurant Schifferhaus, Basel . Vitus Winkler, Hotel Sonnenhof, St.Veit im Pongau . Heinz Witschi, Witschi's Restaurant, Zürich . Harald Wohlfahrt, Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn . Karl und Leopold Wrenkh, Wiener Kochsalon, Wien . Ralf Zacherl, freiberuflicher Starkoch . Andy Zaugg, Zum Alten Stephan, Solothurn